{"id":49205,"date":"2017-05-25T20:59:30","date_gmt":"2017-05-25T23:59:30","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalhoje.inf.br\/wp\/?p=49205"},"modified":"2017-05-25T20:59:30","modified_gmt":"2017-05-25T23:59:30","slug":"saude-e-beleza-2605","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalhoje.inf.br\/wp\/saude-e-beleza-2605\/","title":{"rendered":"Sa\u00fade e Beleza – 26\/05"},"content":{"rendered":"
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Qual a Diferen\u00e7a entre: Arroz Branco e Arroz Integral
\nVoc\u00ea sempre ouve dizer que comer arroz integral faz bem, que \u00e9 melhor que o branco, etc. Mas voc\u00ea sabe as diferen\u00e7as entre eles? Voc\u00ea sabe por que o arroz integral \u00e9 melhor que o branco?
\nArroz Branco: \u00c9 o tipo de arroz mais consumido no Brasil. Ele passa por um processo que sobra apenas o endosperma, que \u00e9 o amido. O produto final tem colora\u00e7\u00e3o esbranqui\u00e7ada. O arroz branco, ou seja, o arroz polido passa por um processo que remove a casca, o germe e, consequentemente, muitos de seus nutrientes. O polimento muda a apar\u00eancia, suaviza o sabor e amacia os gr\u00e3os. Esse arroz tamb\u00e9m recebe a adi\u00e7\u00e3o de ferro e vitaminas durante o processo de polimento. O branco \u00e9 rico em carboidratos e pobre em prote\u00edna. O arroz branco polido apresenta redu\u00e7\u00e3o na concentra\u00e7\u00e3o da maioria dos nutrientes, afetando significativamente as caracter\u00edsticas nutricionais.
\nArroz Integral: \u00e9 o gr\u00e3o descascado n\u00e3o-polido, e portanto, preserva os nutrientes. Tem sabor amendoado, textura fibrosa e requer um cozimento mais longo. O integral possui prote\u00ednas, sais minerais (f\u00f3sforo, ferro e c\u00e1lcio), vitaminas do complexo B, fibras e maior quantidade de gordura \u201cboa\u201d (ben\u00e9fica \u00e0 sa\u00fade). A parte do gr\u00e3o com a maior quantidade de nutrientes \u00e9 preservada. Isso faz com que o sistema gastrointestinal seja estimulado, al\u00e9m de aumentar o per\u00edodo de saciedade. O produto final tem um tom mais escuro.
\nUma diferen\u00e7a pouco mencionada entre o arroz integral e o branco \u00e9 o \u00edndice glic\u00eamico. O arroz integral possui um \u00edndice glic\u00eamico menor, o que faz que seja convertido em a\u00e7\u00facar no sangue em uma velocidade muito menor que o arroz branco. Isso, al\u00e9m de outras vantagens, faz com que a saciedade dure por muito mais tempo, tornando o alimento integral um poderoso aliado no emagrecimento, somando ainda mais uma vantagem.
\nVantagens do Arroz Integral
\n* Diminui os problemas intestinais como a constipa\u00e7\u00e3o;
\n* Melhora o metabolismo da glicose nos diab\u00e9ticos;
\n* Protege o sistema nervoso, devido \u00e0 vitamina B1 (que \u00e9 praticamente ausente no arroz branco);
\n* Melhora o metabolismo da contra\u00e7\u00e3o muscular;
\n* Aumenta a saciedade.
\nQuanto ao valor cal\u00f3rico destes alimentos, n\u00e3o h\u00e1 grandes diferen\u00e7as: enquanto 100 gramas de arroz branco possui 128kcal, a mesma quantidade de arroz integral possui 124kcal. Por\u00e9m, nunca podemos levar em considera\u00e7\u00e3o somente o valor cal\u00f3rico dos alimentos: devemos lembrar que o arroz integral \u00e9 um alimento rico em fibras, que al\u00e9m de favorecer o funcionamento intestinal, pode trazer outros benef\u00edcios para a sa\u00fade.
\nSe voc\u00ea consome arroz branco e tem dificuldade de introduzir o arroz integral na sua dieta, a dica \u00e9: comece a comer o integral aos poucos.
\nNo in\u00edcio voc\u00ea pode misturar um pouquinho do integral no seu arroz branco. Outra dica \u00e9 misturar o arroz integral a outros ingredientes; fazer um mix, por exemplo: depois que terminar de cozinhar o arroz integral, em outra panela refogue alho, cebola, acrescente peito de frango desfiado, cenoura, alho por\u00f3, vagem; enfim: abuse da criatividade!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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