{"id":80090,"date":"2018-05-24T19:46:31","date_gmt":"2018-05-24T22:46:31","guid":{"rendered":"http:\/\/jornalhoje.inf.br\/wp\/?p=80090"},"modified":"2018-05-24T19:46:31","modified_gmt":"2018-05-24T22:46:31","slug":"conveniencia-segura-e-clientes-satisfeitos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalhoje.inf.br\/wp\/conveniencia-segura-e-clientes-satisfeitos\/","title":{"rendered":"Conveni\u00eancia segura e clientes satisfeitos"},"content":{"rendered":"<div id=\"fb-root\"><\/div>\n<p>Jos\u00e9 Fernandes*<\/p>\n<p>A pouco mais de 1 hora no trajeto da volta para a casa, voc\u00ea percebe que precisa abastecer o seu carro. Na espera de ser o pr\u00f3ximo atendido, bate aquela fome, j\u00e1 que almo\u00e7ou \u00e0s 13 horas da tarde. Bem ao seu lado, encontra-se a sess\u00e3o de conveni\u00eancia do posto de gasolina, a qual pode lhe ajudar a dispersar a fome at\u00e9 chegar em casa.<br \/>\nUma atitude t\u00e3o comum do dia-a-dia esconde o perigo da temida intoxica\u00e7\u00e3o alimentar, que muitas vezes \u00e9 causada pela m\u00e1 prepara\u00e7\u00e3o e manuseio de mantimentos nos estabelecimentos. Tal a\u00e7\u00e3o pode acarretar na contamina\u00e7\u00e3o cruzada. Mas, o que \u00e9 isso? \u00c9 um cont\u00e1gio que acontece por meio da transfer\u00eancia de microrganismos patog\u00eanicos, ou seja, s\u00e3o microrganismo causadores de doen\u00e7as.<br \/>\nAs conveni\u00eancias s\u00e3o bem procuradas pelos frequentadores dos postos de combust\u00edveis, por isso agrega valor ao estabelecimento e proporciona outras op\u00e7\u00f5es aos consumidores. Por estar em um ambiente pr\u00f3ximo a subst\u00e2ncias agressivas, \u00e9 importante que o lugar siga algumas regras estabelecidas pela ANVISA (Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria) e a VISA (Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria Municipal), assim oferecer\u00e1 aos clientes um atendimento e alimenta\u00e7\u00e3o de qualidade.<br \/>\nSegundo as normas baseadas na resolu\u00e7\u00e3o RDC 216, criada em 15 de setembro de 2004, com objetivo de estabelecer uma condi\u00e7\u00e3o higi\u00eanica na prepara\u00e7\u00e3o da comida, e em conjunto com o estado e munic\u00edpio, as institui\u00e7\u00f5es comerciais, do seguimento de alimenta\u00e7\u00e3o, necessitam cumprir algumas determina\u00e7\u00f5es importantes para o seu funcionamento.<br \/>\nA seguran\u00e7a alimentar \u00e9 uma das principais atividades a serem adotadas. A a\u00e7\u00e3o garante qualidade em todos os processos, desde o preparo at\u00e9 a exposi\u00e7\u00e3o \u00e0 venda. Para seu uso correto, \u00e9 necess\u00e1rio obter o manual de boas pr\u00e1ticas, o qual \u00e9 elaborado de forma a auxiliar o estabelecimento, com livre acesso aos funcion\u00e1rios, al\u00e9m de ser atualizado constantemente.<br \/>\nPara manter a qualidade citada acima, \u00e9 necess\u00e1rio conservar na temperatura e tempo ideal, como por exemplo os produtos refrigerados, que exigem conserva\u00e7\u00e3o variante entre 0\u00baC e 4\u00baC. J\u00e1 os que precisam ser guardados em ambientes quentes, devem variar entre 60\u00baC e 80\u00baC, sem passar de quatro horas em exposi\u00e7\u00e3o.<br \/>\n\u00c9 de extrema import\u00e2ncia que o funcion\u00e1rio antes de colocar a bebida e alimento \u00e0 venda, confira as recomenda\u00e7\u00f5es do fabricante, pois cada um deles t\u00eam o acondicionamento correto. Para os congelados recomenda-se que temperaturas m\u00ednimas de -20\u00baC e m\u00e1xima de -18\u00baC. J\u00e1 os secos, como salgadinhos, bolachas e outros, podem ser mantidos em clima ambiente, caso esteja em 10\u00baC, podendo chegar aos 27. Recomenda-se observar a oscila\u00e7\u00e3o durante o dia e controlar por meio de ar-condicionado.<br \/>\nOutra regra aplicada pela norma diz respeito ao manipulador, \u00e0quele que retira o produto das caixas e que prepara a comida oferecida. Este \u00e9 visto como um potencial transmissor, logo a contamina\u00e7\u00e3o cruzada pode vir de diversas fontes e para prevenir s\u00e3o necess\u00e1rias algumas precau\u00e7\u00f5es, como: evitar \u00e1reas sujas, manter uniformes e m\u00e3os sempre limpas, ter \u00e1lcool em gel exposto e de f\u00e1cil acesso, uso de toucas para proteger os cabelos, evitar objetos que possam ser transmissores de bact\u00e9rias, como alian\u00e7as, an\u00e9is e pulseiras. Entre outras refer\u00eancias pontuadas no manual de seguran\u00e7a alimentar.<br \/>\nAl\u00e9m de assegurar seu posto de gasolina dentro dos padr\u00f5es propostos, as medidas acarretam em uma seguran\u00e7a dos frequentadores, e com isso sempre ter clientes satisfeitos e fi\u00e9is, tanto na parte de abastecimento quanto na conveni\u00eancia.<\/p>\n<p>*Jos\u00e9 Fernandes \u00e9 administrador, empres\u00e1rio e presidente da CSMEPS \u2013 C\u00e2mara Setorial de M\u00e1quinas e Equipamentos para Postos de Servi\u00e7os e Solu\u00e7\u00f5es de Abastecimento<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Jos\u00e9 Fernandes* A pouco mais de 1 hora no trajeto da volta para a casa, voc\u00ea percebe que precisa abastecer o seu carro. Na espera de ser o pr\u00f3ximo atendido, bate aquela fome, j\u00e1 que almo\u00e7ou \u00e0s 13 horas da tarde. 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